要保证旧房卫生间翻新的质量，可以采取以下措施：

1、做好防水工程：防水是卫生间翻新质量的关键之一。在施工过程中，要确保防水材料的质量和施工工艺的正确性，尤其要注意对卫生间四周墙体的防水处理。

2、合理布局和设计：在翻新前，要对卫生间进行合理的布局和设计，确保空间利用最大化，使用方便舒适。

3、选材合理：选择合适的材料对保证翻新质量非常重要。例如，选择耐用且易于清洁的卫生洁具、防滑地砖等。

4、施工质量监控：在施工过程中，要严格把控施工质量，确保每一步施工工序都符合规范和要求。同时，可以请专业的监理人员进行施工质量监督。

5、做好验收工作：在每一步施工完成后，都要进行仔细的验收工作，确保施工质量符合要求。

6、做好后期维护：翻新后，要做好后期维护工作，定期清洁卫生间的设备、管道等，保持使用卫生和安全。

总之，要保证旧房卫生间翻新的质量，需要在施工前、施工过程中和施工后进行全方位的质量控制和管理，确保每一个环节都符合规范和要求。