厨房灶台用岩板还是石英石，需要根据个人的具体需求和偏好来决定。

岩板以其高耐用性、美观大方和环保健康著称。岩板台面可以耐受高温、刀具划伤和撞击，非常适合日常厨房操作。同时，岩板色彩丰富、纹理自然，能够提升空间的整体质感，满足不同消费者的审美需求。此外，岩板使用的材料无毒无害，生产过程中不使用化学添加剂，长期使用也不用担心释放有害物质。然而，岩板的价格相对较高，安装过程复杂，需要专业设备和人员。

石英石台面则以其耐用性、美观多样和易维护为特点。石英石由天然石英与树脂粘合制成，表面非常坚硬，抗刮擦能力强，且颜色和花纹非常多样。石英石台面无需频繁的维护，只需用肥皂水或温和的清洁剂定期擦拭即可，而且不容易染色。石英石还具有较高的耐热性，不易因高温而变形或损坏。尽管石英石的价格也较高，但相对于岩板来说更为亲民。

综上所述，岩板和石英石都是优质的厨房灶台材料，选择哪种材质主要取决于个人的预算、审美需求以及对材料性能的要求。