处理旧房墙面的隔音和保温问题，可以考虑以下几种方法：

1、使用隔音材料：在墙壁内部或外部添加隔音材料，如隔音板、隔音石膏板、隔音毡等。这些材料可以有效吸收和隔离声音，减少传播到另一侧的噪音。

2、密封墙缝隙：墙壁上的缝隙是声音传播的通道之一，应使用密封剂或隔音胶条来封闭墙缝隙，减少声音的渗透。

3、安装吸音装置：在墙面上安装吸音装置，如吸音板、吸音棉等，可以有效吸收和减少室内声音的反射和回声，提高隔音效果。

4、考虑结构改造：如果隔音效果仍然不理想，可以考虑进行一些结构改造，如增加隔音墙、隔音窗、隔音门等，以提供更好的隔音效果。

5、避免共振效应：避免墙体和室内物体之间发生共振效应，可以通过调整家具摆放位置或采取减震措施，减少共振噪音。

6、增强保温性能：对于保温性能较差的墙面，可以采取增加保温层、使用保温材料等方法来增强保温性能，减少热量的流失。

7、使用墙面保温板：在墙面上粘贴一层保温板，可以增加墙面的保温性能，同时也可以减少噪音的传播。

总之，处理旧房墙面的隔音和保温问题需要考虑多个因素，包括隔音材料的选择、墙壁缝隙的密封、吸音装置的安装、结构改造、共振效应的避免、保温性能的增强等。只有综合考虑这些因素才能有效解决隔音和保温问题，并达到理想的效果。