墙面和地面瓷砖的铺贴方法有以下注意事项：

一、墙面瓷砖铺贴注意事项

基层处理：确保墙面平整、无空鼓，并清理表面的灰尘、污渍和腻子层。不平整处需用水泥砂浆找平。

瓷砖浸泡：瓷砖在铺贴前需充分浸泡，避免瓷砖吸收水泥中的水分而导致空鼓或脱落。

留设缝隙：瓷砖铺贴时需留设合理的缝隙，以应对瓷砖因热胀冷缩而产生的变形。

使用优质粘合剂：选择适合墙面的瓷砖粘合剂，确保瓷砖粘贴牢固。

二、地面瓷砖铺贴注意事项

地面找平：地面需进行找平处理，确保地面平整且有一定的坡度，以便于排水。

铺贴顺序：地面瓷砖铺贴时，应从室内远处开始，逐步向门口方向推进。

留缝处理：与墙面瓷砖相同，地面瓷砖铺贴时也需留设缝隙，并使用填缝剂进行填充。

防水处理：在地面瓷砖铺贴前，需对地面进行防水处理，涂刷防水涂料或铺设防水卷材。

综上所述，墙面和地面瓷砖的铺贴方法需注意基层处理、瓷砖浸泡、留设缝隙、使用优质粘合剂以及防水处理等关键步骤，以确保瓷砖铺贴的质量和防水效果。