厨房地面改造翻新后的验收和检测可以按照以下步骤进行：

1、观察地面外观：首先观察地面颜色是否均匀，有无色差和刮痕。然后检查砖面是否有异常污染，如水泥、油漆等。同时，用眼看和手摸检查表面是否有裂纹、裂缝以及破损。

2、检查地面平整度：使用水平尺或直尺检查地面是否平整，砖缝是否均匀。观察砖面是否水平，砖与砖之间是否呈直角。

3、防滑检测：在地面上洒水或使用滑石粉，然后在上面走动或做一些动作，观察是否容易滑倒。合格的防滑地面应该有足够的摩擦力，避免人员滑倒。

4、检查防水性能：在地面泼水，观察地面是否出现渗漏或积水现象。同时，检查地面排水是否畅通，地漏是否工作正常。

5、检查接缝和收口：观察地面与墙面之间的接缝、不同材质之间的收口是否严密、平整。检查地砖与踢脚线之间的缝隙是否对齐、均匀。

6、检查材料质量：检查地面的材料是否有明显的缺陷，如裂纹、缺角、色差等。同时，核对材料的品牌、规格和型号是否与合同约定相符。

7、测量地面尺寸：使用卷尺或激光测距仪测量地面的长度和宽度，检查是否符合设计要求。同时，测量地面的厚度，检查是否符合厂家规定的标准。

8、检查地面承载能力：在地面上放置重物或进行踩踏，观察地面是否有凹陷、变形或破裂等现象。检查地面承载能力是否符合设计要求。

通过以上步骤的验收和检测，可以全面检查厨房地面改造翻新后的质量和使用性能。如果发现问题，应及时处理和修复，确保厨房地面的安全性和舒适性。