墙面反碱起皮掉沙是一个复杂的问题，需要采取综合性的措施来彻底解决。以下是对这一问题的彻底解决方法：

首先，需要彻底清理墙面基层。将墙面基层表面的油污、涂料、起皮和掉沙的部分清除干净，直至露出干净、干燥、坚固的水泥砂浆抹灰层。这是后续处理工作的基础，也是确保修补效果的关键步骤。

其次，进行中和处理。使用专门的中和剂来中和墙面上的碱性物质，按照产品说明进行操作。这有助于恢复墙面的酸碱平衡，防止碱性物质继续析出，从而减轻反碱现象。

接下来，进行防潮处理。如果墙面反碱是由于潮湿问题引起的，需要找到并解决潮湿源。例如，修复漏水问题、增加通风或使用防潮材料等，以减少墙面受潮的可能性。

然后，涂刷抗碱底漆。在清理并中和处理后的基层上，涂刷一层抗碱底漆。抗碱底漆具有良好的抗碱性和封闭性，能够有效防止碱性物质再次析出，并为后续施工提供良好的基础。

最后，使用耐水腻子和面漆进行修复。在抗碱底漆干燥后，使用耐水腻子进行找平处理，增强墙面的耐水性能。待耐水腻子干燥后，涂刷适合的面漆，以增强墙面的装饰效果和保护性能。

综上所述，通过彻底清理基层、中和处理、防潮处理、涂刷抗碱底漆以及使用耐水腻子和面漆进行修复等步骤，可以有效地解决墙面反碱起皮掉沙的问题。在施工过程中，需要注意保持室内通风良好，避免墙面受潮，并选择质量可靠的涂料和材料以确保施工效果和墙面质量。