在定制橱柜和瓷砖打的橱柜之间，就环保性而言，两者各有特点，但总体上瓷砖打的橱柜在环保方面具有一定的优势。

首先，瓷砖打的橱柜（包括瓷砖整体橱柜和传统的砖砌橱柜）主要采用瓷砖、水泥、砖块等无机材料，这些材料本身无毒无害，不含有害物质如甲醛等挥发性有机化合物。因此，在材料的选择上，瓷砖打的橱柜就具有了一定的环保基础。此外，瓷砖橱柜的施工过程也相对简单，不需要过多的化学粘合剂，进一步减少了有害物质的释放。

而定制橱柜在环保性方面则依赖于所选材料和厂家的生产工艺。优质的定制橱柜会选用环保等级高的板材和五金配件，并严格控制生产过程中的有害物质排放。然而，市场上也存在一些使用劣质材料或生产工艺不过关的定制橱柜，这些橱柜在环保性方面可能存在问题。

综上所述，从材料选择和施工过程来看，瓷砖打的橱柜在环保性方面具有一定的优势。但定制橱柜的环保性则取决于所选材料和厂家的生产工艺。因此，在选择橱柜时，消费者应仔细比较不同产品和厂家的环保性能，选择符合自己需求和预算的环保橱柜。

另外需要注意的是，无论选择哪种橱柜，都应注意通风换气，避免长时间封闭空间内有害物质的积累。同时，在使用过程中也应注意保养和维护，以延长橱柜的使用寿命和保持良好的室内环境。