墙面起皮脱落的处理和修补方法主要有以下几种：

1、清理起皮墙面：首先，用铲刀把起皮部分铲除，直到只剩下水泥层的位置。然后，清理掉墙面的粉尘和杂物，使墙面保持干燥、整洁。

2、涂刷隔离封闭剂：购买“墙面修补套装”，其中包含有隔离剂、腻子膏、乳胶漆等墙面修补的必备材料。往水泥面涂刷隔离封闭剂，每隔3个小时左右涂刷一遍，总共涂刷2-3遍。

3、批刮耐水腻子膏：等待隔离封闭剂干透后（约1天时间），往墙上批刮耐水腻子膏。腻子膏每次批刮的厚度应小于0.2cm，总共批刮2-3遍。

4、用砂纸打磨墙面：批刮完耐水腻子膏后，等待5个小时左右，表层会晾干。此时，用砂纸把墙面打磨平整。

5、涂刷乳胶漆：腻子膏彻底干透后（约1天时间），可以开始涂刷乳胶漆。每隔3小时左右涂刷一遍，总共涂刷2-3遍。

如果墙面起皮脱落的情况比较严重，或者局部剥落严重，可能需要考虑更复杂的处理方法：

加固基层：如果墙面大范围的掉皮，可能是墙面的底层有问题。在施工时，需要用加固剂重新加固一遍基底，然后进行石膏找平、贴网格布、刷底漆到粉刷等一系列步骤。

翻新：如果简单的修补无法满足需求，可能需要将旧墙的装修全部铲除，重新进行装修。这包括调平墙面、固化墙面基层、刷涂界面剂、批刮防水腻子、墙面研磨、刷墙面漆等步骤。

装集成墙面：如果墙面掉皮严重，又不想要大面积的重装新墙，可以考虑用集成墙面。集成墙面的优点是绿色环保、安装便利，还可以防止墙面返潮。

请注意，以上方法仅供参考，具体处理方法需要根据墙面起皮脱落的实际情况和原因来决定。在进行修补时，建议遵循产品说明书和专业人员的指导，以确保修补效果和墙面的美观度。