旧房水路改造是否需要凿瓷砖，主要取决于具体的改造需求和房屋现状。

如果水路改造只是简单的维修或局部调整，且这些工作可以在不破坏瓷砖的情况下完成，那么就没有必要凿瓷砖。这样可以避免破坏原有的装修，节省改造时间和费用。

然而，如果水路改造涉及大面积的更换或重新布局，且这些工作必须通过凿开瓷砖才能进行，那么凿瓷砖就是必要的。在这种情况下，需要请专业的装修师傅进行操作，以确保施工质量和安全。凿开瓷砖后，还需要进行防水处理，以避免水渗漏到楼下或对房屋造成其他损害。

另外，需要注意的是，在决定是否凿瓷砖时，还要考虑到房屋的装修年限和瓷砖的完好程度。如果瓷砖已经老化或损坏严重，那么在进行水路改造时，可以考虑一并更换瓷砖，以提升房屋的装修品质和居住舒适度。

综上所述，旧房水路改造是否需要凿瓷砖，需要根据具体情况进行判断。建议在决定前咨询专业的装修师傅或设计师，以获取更准确的建议。