刮大白和刷乳胶漆都是墙面装修的常见选择，它们各有优缺点，具体取决于你的需求和预算。

刮大白是一种较为经济实惠的选择，因为它的施工相对简单，成本较低。刮大白可以提供一种较为平整的墙面，并且对于一些小瑕疵和不平整的地方有一定的遮盖效果。此外，刮大白还具有一定的耐水性，可以防止水分渗透，适用于一些潮湿的环境。

然而，刮大白也存在一些缺点。首先，它的使用寿命相对较短，容易受到环境因素的影响，如潮湿、积尘等，导致墙面出现发黄、变旧的情况。其次，刮大白对于一些细小的裂纹和瑕疵的遮盖效果有限，可能会出现裂纹和起皮的情况。

刷乳胶漆则可以弥补刮大白的一些缺点。乳胶漆具有较长的使用寿命，可以保持墙面色彩鲜艳、光滑度好，同时还可以根据个人需求选择不同的颜色和光泽度。此外，乳胶漆还具有较好的耐水性和耐擦洗性，适用于各种环境。

然而，刷乳胶漆的成本相对较高，施工难度也较大。刷乳胶漆需要一定的技巧和经验，如果施工不当可能会导致墙面出现刷痕、流淌等问题。此外，乳胶漆对于一些基层处理的要求也较高，需要先对基层进行妥善处理。

综上所述，如果你的预算有限或对墙面的要求不高，可以选择刮大白；如果你的预算较宽裕且对墙面的要求较高，可以选择刷乳胶漆。