旧房翻新装修的厨房设计及改造可以考虑以下几个方面：

1、空间布局：根据厨房的面积和形状，合理规划空间布局。确定橱柜、灶台、水槽等位置，以及走道和储物空间。

2、橱柜设计：橱柜是厨房的重要组成部分，需要根据使用者的身高、习惯和需求来设计。橱柜的高度、深度、角度等都需要考虑，以提供舒适、便捷的使用体验。

3、墙面和地面材料：选择防水、防滑、易清洁的材料，如瓷砖、大理石等。同时，需要考虑材料的耐用性和美观性。

4、照明设计：良好的照明不仅可以让厨房看起来更加明亮、宽敞，还有助于提高使用体验。可以考虑在吊顶、橱柜、水槽上方等位置安装照明设备。

5、管道和排水系统：检查厨房的管道和排水系统是否需要更换或维修。如果需要，可以选择更换为耐用的不锈钢管道，以及使用质量好的水龙头和排水管道。

6、燃气安全：如果使用燃气灶，需要确保燃气管道的安全，定期检查燃气阀门是否漏气。同时，需要安装烟雾报警器，以防止火灾发生。

7、收纳设计：厨房需要储存大量的餐具、厨具和食材，因此需要合理设计收纳空间。可以考虑安装开放式和封闭式的橱柜，以及使用挂钩、置物架等辅助收纳设备。

总之，旧房翻新装修的厨房设计及改造需要考虑到实用性和美观性，同时需要注意安全问题。建议在专业设计师的指导下进行改造，以达到最佳的效果。