旧房翻新墙面的腻子是否需要铲掉，需要根据具体情况进行判断。如果旧腻子层存在严重的质量问题，如起皮、开裂、脱落等，或者已经存在较长时间，建议将其铲除至水泥层，然后重新进行腻子批刮和打磨。这样可以确保新腻子与旧墙面的粘结更加牢固，避免未来出现脱落、开裂等问题。

然而，如果旧腻子层质量较好，没有出现明显的问题，并且与旧墙面结合牢固，可以考虑保留旧腻子层，直接在其表面进行打磨和批刮新腻子。这样可以节省装修成本和时间，同时不会对旧墙面造成过多的破坏。

需要注意的是，无论选择哪种方式，都需要对旧墙面进行充分的检查和评估，确保翻新后的墙面质量和安全性。此外，在进行墙面翻新时，还需要注意选择环保、耐用的材料和工艺，确保装修质量和环保性。

以上建议仅供参考，具体需要根据旧房墙面腻子的实际情况和装修需求进行判断。如果不确定如何处理旧房墙面腻子，建议咨询专业的装修公司或施工队伍，以获得更加准确和专业的建议。